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Sorvete como Proposta Nutricional no Climatério

Conheci esse sorvete diferente, por intermédio de uma amiga e achei muito interessante.  Eu a convidei para contar aqui no blog os benefícios desse sorvete.  Eu degustei os sorvetes um a um e gostei de todos. Acho que hoje em dia, cuidar da saúde preventivamente é a melhor remédio, não é mesmo??  Veja só a história desse sorvete e todos os benefícios que ele pode te trazer, por Thaiane da Silva Rios:

Sorvete como Porposta Nutricional

“Meu nome é Thaiane da Silva Rios, eu e minha amiga Deuza Antunes da Rosa, somos técnicas em Nutrição, formadas pela ETEC Carlos de Campos no primeiro semestre de 2013.

Durante o desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), que possui o tema “Proposta de um Esquema Alimentar para Amenizar os Sintomas do Climatério”, orientado pela professora Mônica de Oliveira Costa; foi elaborado o sorvete como proposta nutricional.

Foram realizadas vários testes até chegar na receita final. Quando concluímos a elaboração, fizemos uma degustação para os professores e colegas do nosso curso. A professora Aparecida de Oliveira sugeriu que nos inscrevêssemos na FETEPS, no qual tivemos participação nos dias 22, 23 e 24 de Outubro de 2013.

Nesta fase do climatério, ocorre a queda da produção hormonal (estrógeno e progesterona), que pode desencadear, os seguintes sintomas: fogachos, perda da libido, secura vaginal, insônia, perda da memória (esquecimentos), oscilações de humor e problemas ósseos.

Além dos sintomas citados as mulheres possuem uma facilidade ao ganho de peso e desenvolvem patologias cardiovasculares.

Com base nestas informações, tivemos que desenvolver um produto com o valor calórico reduzido e que atendesse as necessidades nutricionais da mulher neste período. Que deve ter uma dieta rica em:

  • Vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K);
  • Vitaminas hidrossolúveis (complexo B e C);
  • Ácidos graxos essenciais (Ômega 3 e 6);
  • Cálcio;
  • Ferro;
  • Manganês;
  • Selênio;
  • Magnésio;
  • Fibras alimentares;
  • Fitoestrógenos.

Alimentos ricos em gorduras saturadas, devem ser evitados, por isso o nosso sorvete não possui gorduras saturadas e trans, ao contrário dos sorvetes industrializados que utilizam uma grande quantidade destas gorduras, que são maléficas para a saúde. Estudos científicos, mostram que as gorduras saturadas na alimentação, podem ser um dos fatores para a contribuição do desenvolvimento de câncer.

O primeiro sorvete a ser desenvolvido foi o de inhame com abóbora e nozes com calda de beterraba. Os ingredientes selecionados foram:

– Inhame: possui isoflavona que é um tipo de fitoestrógeno, estudos apontam que a isoflavona pode ajudar a prevenir o câncer de mama e de cólon, e a evitar a perda de massa óssea;

– Abóbora: possui fitoestrógeno e carotenoides que é uma substância precursora da vitamina A, que age como um antioxidante, ajudando no combate aos radicais livres, assim prevenindo o envelhecimento precoce;

– Extrato solubilizado de soja condensado: possui isoflavona;

– Nozes: possui selênio, cobre e manganês;

– Beterraba: contêm fitoestrógeno.

 

A partir do sabor original nós desenvolvemos outros sabores:

– Sorvete de inhame com couve e calda de maracujá;

– Sorvete de inhame com manga;

– Sorvete de inhame com morango.

 Sorvete como Proposta Nutricional1

Todos os sabores possuem nutrientes que podem ajudar a amenizar os sintomas do período do climatério.

Além da mulher climatérica o sorvete, pode beneficiar diversos públicos de faixas etárias diferentes, pessoas com intolerância a lactose, com alergia a corantes e veganas.

O sorvete armazenado corretamente, tem a durabilidade de aproximadamente de 30 dias, mesmo sem conservantes.

Após alguns meses o sorvete como proposta nutricional começou a despertar interesse de muitas pessoas. Então nós com a professora Maria Célia, organizamos uma degustação com algumas pessoas interessadas, a partir daí obtivemos encomendas, e começamos a elaboração artesanal do sorvete, para a comercialização.

Atualmente à estamos procura de doação de uma máquina de sorvete, para produzir o sorvete como proposta nutricional com uma maior escala, e poder atender uma quantidade maior de pessoas interessadas, afinal um sorvete saudável que atinge vários públicos e com um custo acessível, não é encontrado facilmente em supermercados.

Nós comercializamos um pote de 250 ml no valor de R$ 6,00, se for de pequena quantidade, e a partir de 50 potes o valor é de R$ 5,00. Também fazemos potes de 1 L por R$ 23,00 em pequenas quantidades e a partir de 10 potes, o valor é de R$20,00.

Aceitamos encomendas pelos contatos:

(11) 2547-4859 (fixo)

(11) 9-8332-2741 (tim)

(11) 9-8462-1321 (tim)

(11) 9-5854-8933 (tim)

E-mail: thaiane_rios2@hotmail.com  e  deuzadourado@hotmail.com”

As fotos deste post são de propriedade da Thaine Rios e da Deuza Dourado.

Gostou do post?? Deixe um comentário e vamos dar vida ao blog!!!!

 

 

 

 

 

Sobre Debora Godoy Segnini

Debora Godoy Segnini
Nascida em São Paulo, atualmente morando nos Estados Unidos, é mãe, esposa, funcionária pública em trabalho remoto, editora deste blog, viajante, até na maionese, adora viajar, vinhos, cozinhar, restaurantes, livros, passear, sol, chuva, doce, salgado, montanha russa, museu....... e no blog retrata as viagens da família, do casal e da vida!!!! Tudo aquilo que mais Gosta e Pronto!!!!

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6 comentários

  1. Muito orgulho em ter sido professora de biologia da Thaiane, fico emocionada com uma jovem tão nova, comprometida com a pesquisa e estudos nutricionais. Exemplo para a moçada! O sorvete é suave, muito gostoso e tem efeito positivo no combate ao climatério, adorei!
    Rosa Andrade
    Bióloga.

    • Debora Godoy Segnini
      Debora Godoy Segnini

      Olá Rosa, tudo bem? Deve ser mesmo muito bom ter uma aluna tão aplicada e com iniciativas como as da Thaiane. O sorvete é muito gostoso mesmo, embora a palavra inhame não seja bonita, o sabor é excelente!!!! Obrigada pela visita. Um abraço

  2. Muito obrigada 🙂

  3. Maria Angélica Lopes Pinho

    Vi uma pequena reportagem em uma revista, na Clínica onde meu filho faz fisioterapia. Anotei os nomes para pesquisar. Muito legal e interessante, produto saudável, pois sou vegetariana e vivo procurando novidades. Parabéns pela ideia, sempre há alternativas… Vou me programar para esperimentar.

    Abrç

    Angel

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